Rêvolution : ce vin rassemble tous les attributs d’un Bandol Rouge dissident et attractif. Il joue sur la puissance avec un accent plus sur le fruit que sur des tannins démonstratifs. Tourner le verre à gauche, à droite, jouer la contradiction, il titille les papilles gentiment avec un air révolutionnaire. Il s’accommode de tapas, de musique et de jambon ibérique mais aussi de plats plus sérieux qui sauront dompter sa puissance et s’accorder avec son fruit.

Retour du Bon :  Dans l’Appellation Bandol, on attend que la vigne soit à la huitième feuille pour pouvoir faire du vin Rouge avec ses raisins. Les 2001 (année de plantation des racinés), comme on les appelle, sont des Mourvèdres de l’Ensoleillade greffés en 2004 avec des greffons des vieilles vignes voisines (1970). Cette année, à la dernière minute au lieu d’envoyer le raisin dans le pressoir pour faire du Rosé, nous les avons mis dans la cuve inox voisine. Amateurs de Mourvèdre : voilà une nouvelle interprétation. Il est en IGP Méditerranée.
Servir à 14° – le gaz réveillera vos papilles, si vous préférez sans, n’hésitez pas à carafer.

Epic & Poc : Mourvèdre et Carignan fermentés et infusés ensemble en jarre de terre cuite.

L'offre est valable sur les millésimes en cours.