épic & poc

Description

Quelques jarres vides en 2020 appellent à expérimenter la vinification sur d’autres raisins comme le carignan. L’époque est épique : Mourvèdre et Carignan se retrouvent donc unis pour une macération prolongée en jarre de terre cuite. Le carignan, cépage tardif à la peau épaisse au pH bas, est très adapté à ce mode de vinification. L’un et l’autre se répondent du tac au tac, comme deux amis qui se retrouvent enfin sur un pied d’égalité. Un brin acidulé, avec des arômes de griotte et de fleurs, ce vin surprend par sa fraicheur, sa souplesse, et pourtant sa force. Un acrobate funambule !